了不起的荤素杂卤，卤制的菜最讲究就是要卤入味了，如果没入味就不是卤菜。做卤菜一定要注意时间，卤过头也是不行，就会偏重了口味，原料也会有的烂了。卤菜放入冰箱也是可以的，这是不是更加方便，想什么时候吃就什么时候吃，不过怕有细菌的朋友就别选择了。
主料
猪肉 ：750鸡蛋 ：250
莲藕 ：400
北豆腐 ：500
辅料
老抽 ：适量八角 ：适量
草果 ：适量
香叶 ：适量
炖肉料包 ：适量
白芷 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
食材：猪肉、莲藕、煮熟鸡蛋、北豆腐
北豆腐切大块、（一斤豆腐切了四块）
切好的豆腐放入煎锅，煎制金黄有硬嘎。
猪肉放入锅中烧沸，撇去浮沫捞出。
熟鸡蛋剥皮，莲藕洗净去皮备用，还有煎好的豆腐、焯过水的猪肉。
调料：桂皮、八角、白芷、草果、冰糖、葱姜、干辣椒、炖肉调料。
煮锅中放入水，加入所有调料，加入来抽调色。（如果有老汤更好）
依次放入焯过水的猪肉，去皮莲藕、鸡蛋、煎过的豆腐。
煮锅置火上，大火烧沸，盖上盖子改小火卤制。
大约1.5小时，猪肉用筷子能轻松扎透，略带一点阻力即可关火。关火后不要急着出锅，煮好的食材泡在里边自然凉透会更入味。
