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主料
辅料
具体步骤
1. 氽:五花肉洗净,切成两块,开水中氽烫一下。葱洗净切长段。姜切二片备用。
2. 煮:锅内加清水没过五花肉后,放入姜片和料酒1大匙煮20分钟后将肉取出,每一大块切成四个小方块。
3. 炖:将葱段铺在另一锅底,把绑好的肉放在葱上面,加入料酒、酱油、冰糖、八角及清水1200ML,烧开后改小火煮1小时,使其入味且完全酥软,收汁出锅。
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