小炒鱼杂是用鱼泡和鱼籽、洋葱以及青椒等几种主要的原材料加工制作而成的，鱼杂的味道独特，香味也非常的浓郁，再加上洋葱的提味作用，味道更加的鲜香，青椒不仅能增加整道菜的颜色还能增添不少的维生素，荤素搭配合理，营养丰富，下饭是极好的。
主料
鱼杂 ：适量洋葱 ：1个
青椒 ：1根
辅料
盐 ：适量具体步骤
将洋葱洗净后切成块，青椒洗净、摘去蒂后也切成块。
炒锅烧热放油，下葱姜爆香
下鱼籽和鱼泡，倒上少许的酒
将鱼籽炒散、鱼泡炒瘪后盛出，拣去葱姜备用。
锅内再少放点油
下洋葱和青椒炒出香味。
倒入鱼籽和鱼泡
将老抽和生抽事先兑好，倒入锅中。
下糖、盐、鸡精调味。
再翻炒片刻就行了。
