主料
荷兰豆 ：100芦笋 ：50
藕 ：200
红椒 ：半个
荸荠 ：200
黑木耳 ：25
辅料
食盐 ：适量蚝油 ：1小勺
具体步骤
1.准备材料：藕洗净切片，荸荠去皮洗净切片，芦笋切斜段，红椒切片。黑木耳用温水泡发洗净。
2.藕切片后，放入碗中在水龙头下反复冲洗，炒时不会变色。
3.把芦笋和荷兰豆依次放入锅中焯一下。捞出控干水备用。
4.锅里倒油烧至8成热后，放入藕片、荸荠片爆炒。因为藕含粉多容易沾锅，所以炒的过程中，要少量多次撒清水到锅里。
5.加少量食盐，一小勺蚝油，接着炒。
6.放入黑木耳、红椒，炒至藕变色。
7.倒入芦笋、荷兰豆翻炒均匀即可。
8.杂蔬小炒成品。
藕切成片后，在水龙头下反复冲洗，炒时不会变色。
