主料
鸡腿 :250辅料
盐 :适量老抽 :适量
白糖 :适量
香油 :适量
大蒜 :适量
香菜 :50
老干妈辣酱 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.鸡腿洗净,冷水下锅煮熟,放些生姜、料酒和盐一起煮去腥,煮熟的鸡腿待冷却后撕去外皮,剥下腿肉。
2.鸡腿肉用手撕成细丝。
3.大蒜切碎,香菜切段。
4.调酱汁:放1汤匙老干妈辣酱、半汤匙辣油、半汤匙白糖、适量老抽、盐和香油。
5.把鸡丝、大蒜、香菜都放酱汁盆内拌匀即可。
调料可根据自己的口味增减,也可加些花生米和芝麻。鸡丝虽说很多人都是用鸡脯肉,但用鸡腿肉也不错,吃起来更爽滑。