主料
猪皮 ：300辅料
葱 ：适量姜 ：适量
八角 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.猪皮用水泡一会，把没弄干净的猪毛拔掉。
2.开水煮开，变色后捞出，此时皮上如果还有没弄干净的猪毛，再用镊子拔掉，经开水煮过，猪毛都会张开出来
3.继续烧水，把猪皮放入水中，加入八角，葱，姜，香叶，花椒、酱油等香料
4.猪皮煮到五六成熟时，把猪皮切成条，继续放锅中煮，直接煮到汤粘稠为止
5.把煮好的猪皮汤放入容器，一直凉到结块为止
6.放至了一晚上，第二天早上已经凝结好了
7.上盘，一道不错的凉菜
猪皮煮开后，毛全部暴露在外面，这时比较好处理猪毛
