黄瓜是我们经常吃到的一种蔬菜，可以炒着吃、做汤吃、生着吃等，但是最受人们欢迎的还是凉拌着吃，尤其是在夏天的时候凉拌黄瓜是经常出现在餐桌上的一道菜。黄瓜含有丰富的营养物质，所以食用黄瓜对我们是有好处的，那么大家知道我们做好的凉拌黄瓜能放多久吗?我们平常买黄瓜的时候怎么挑选呢?
一、凉拌黄瓜能放多久
凉拌黄瓜在夏天的时候吃的比较多，夏天的温度都是比较高的，所以如果在室温条件下放置的话两个小时左右的时间凉拌黄瓜这道菜中就开始有细菌的滋生了，如果室温又超过了26摄氏度的情况的话，那在这种情况下是更容易坏的。那么我们大家肯定会想可以放到冰箱中进行保存，因为冰箱的温度比较低可以在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，但是即使是在冰箱中放置的话也不能够完全的抑制亚硝酸的生成，所以凉拌黄瓜最好是当时拌当时吃完，放在冰箱中过夜了也不要再吃了，不仅是因为产生了亚硝酸放置了一晚上它的味道也早就变了。
二、黄瓜怎么挑选
我们挑选黄瓜的时候要拿那些刺小又多的，因为这样的黄瓜大多是刚摘下来没多长时间的，如果黄瓜表面的刺一碰就掉了这样的是不新鲜的。
我们要买那些黄瓜看起来比较均匀的，现在有的黄瓜肚子比较大，这样的就不要挑选了，还是均匀的黄瓜吃起来味道好。
我们要买那些竖纹突出的黄瓜，我们买的时候只要用手摸一下就能感觉出来，如果摸起来是比较光滑的就不要购买了。
我们买黄瓜的时候不要买那种大的应该买那种看起来比较小的黄瓜，太大的黄瓜吃起来反而没有太大的黄瓜味。
平常我们买回来的黄瓜是不适合放在冰箱中进行保存的，我们可以把买回来的黄瓜用卫生纸包住之后然后放在塑料袋里最后放置在阴凉通风的地方进行保存就可以了，或者我们把买回来的黄瓜放到盆子里，然后加上水撒上一些食用盐，这种方法保存的是比较新鲜的。
