白菜和圆白菜都是常见的蔬菜种类，是我国人民饭桌上的常客。由白菜和圆白菜衍生而来的菜色也是多种多样。那么白菜和圆白菜有什么区别?白菜的食用禁忌有哪些?
一、白菜和圆白菜有什么区别
1. 种类区别
白菜是我国传统的菜蔬之一，是我国的“菜中之王”。在我国北方，白菜更是必不可少的食物之一。圆白菜一般是指甘蓝。圆白菜是外来品种，是西方最重要的蔬菜之一，产量高，耐储藏，是四季具备菜蔬。圆白菜又被认为是菜中之王，富含多种维生素。
2. 形状不同
白菜整体呈白黄色，呈倒卵状长圆形或是倒卵形，顶端圆且钝，边缘褶皱，呈波纹状，有不明显的叶齿，叶片中脉宽且白，有许多粗壮的侧脉。白菜整体上常常会有白色的粉霜。圆白菜的底部为长圆状的倒卵形甚至是圆形，越向上叶片越宽，层层包裹成球状体或是扁球形，直径为10-30厘米，颜色为乳白色或淡绿色。
3. 营养成分不同
白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比普通蔬菜及肉、蛋等食品都多。圆白菜含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等等的人体所需的元素，一份包菜的维生素含量要远远比一份西红柿的含量要高出3倍。
二、白菜的食用禁忌有哪些
1. 白菜不能和兔肉、山竹、黄鳝、黄瓜等食物一起吃。白菜和兔肉同吃会引起腹泻呕吐，白菜和山竹异地吃也会引起身体不适，白菜和黄鳝一起吃可能会引起中毒，白菜和黄瓜一起吃会降低白菜的营养价值。
2. 隔夜的熟白菜、未腌透的白菜不宜食用，因为这两者都会产生亚硝酸盐，对人体有害。白菜在沸水中焯烫时间不能过长，最好不要超过半分钟，否则会将白菜烫的太烂太软，影响口感。
相信通过上面的介绍，大家已经对白菜和圆白菜有什么区别，白菜的食用禁忌有哪些等问题已经有了一定的了解。白菜和圆白菜都是常见的菜蔬种类，且菜式多种多样，美味可口，在挑选时要注意区分二者，在烹饪时也要注意食用的禁忌。
