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2分钟左右。煮的时间过长会软烂不筋道,炒的时候容易断。事实上,米粉不需要煮,只需要炒前大约三个小时内用凉水泡,观察米粉不打结沥干水分就可以炒了。因为煮过的米粉会失去脆感,直接凉水泡了炒的米粉更好吃,切记需要沥干水分再炒。
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