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3天以后。辣白菜腌制后1-3天，含有的亚硝酸盐含量最高。3天以后蔬菜中的亚硝酸盐含量会逐渐减少。辣白菜是常见的食材，吃法和烹饪方式多样，既可以当做小菜直接吃，也可以用于制作辣白菜炒土豆片、韩式辣白菜豆腐汤、辣白菜炒肉等美食。
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