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1、牛尾4块,冲洗干净。
2、焯水,煮出血沫。
3、焯过水的牛尾再次以温水洗净,放入砂锅内,加水没过牛尾骨,加八角,葱段,姜片。水要一次加足。烧开后转最小火慢煲。
4、冬瓜去皮。
5、切片,不要太薄,否则炖时容易烂掉。
6、我做这个牛尾骨大约炖了2小时,肉已软烂。
7、加入冬瓜,同时加盐。
8、中火继续炖十多分钟,至冬瓜半透明,熟软即可。
9、大碗里加点香菜末。
10、盛入炖好的冬瓜牛尾即可。
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