宫保鸡丁的黄瓜需不需要用水煮

不需要。由于宫保鸡丁这道菜本身就是要煮熟的，所以晃过没有必要先用水煮过，这样做不仅会破坏黄瓜爽脆的口感，高温还会让黄瓜本身的营养物质流失。另外，脆口的黄瓜和花生也会让人吃起来口感更好更丰富。此外，要想吃到更脆嫩的黄瓜，可以去掉黄瓜的芯，留下黄瓜的外层部分，口感更有层次。