皮蛋和咸鸭蛋做法的区别是什么

皮蛋是放在碱水中浸泡，咸鸭蛋是放在盐水中浸泡。皮蛋和咸鸭蛋是生活中常见的食物，二者制作的食材不一样，皮蛋制作的食材包括生鸭蛋、茶叶、碱粉、食用盐。咸鸭蛋制作的主要食材包括生鸭蛋、清水、食用盐、花椒、白酒等。皮蛋和咸鸭蛋腌制后，可以在瓶子表面贴上标签，便于查看腌制时间。