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不需要。干香菇是要用水浸泡的,湿香菇用水浸泡的话会把香菇的味道和营养物质泡发掉,湿香菇切开后就可以拿来炒。干香菇味道非常鲜美,泡发香菇的水要用温水,而且泡发香菇的水可以用淀粉勾芡这也可以直接倒入煮汤的锅中,这样做好的菜肴非常鲜美可口。
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