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北京烤鸭、老北京炸酱面、京酱肉丝。京菜指的是京帮菜,虽然京菜中北京烤鸭、炸酱面等十分有名,但京帮菜主要是在北方菜的基础上,吸收了全国各地饮食精华形成的,兼具了各民族的饮食特色。涮羊肉虽然以老北京为名号,但其源于北方少数名族。
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