意大利菜菜品丰富，在烹饪中力求保持食物的原汁原味。曾经的意大利菜对欧美国家的餐饮有着深厚的影响，因此也号称“西餐之母”。那你知道意大利菜的特点，都有哪些代表的菜肴?
一、意大利菜的特点
1.讲究火候的运用
意大利菜肴对火候非常讲究，很多菜肴都要求烹制六、七分熟即可，就好比牛排不能煎太老，否则吃起来会很柴，相比之下六、七分熟略带血丝口感最宜。
2.花样多
以意大利面为例，有黑椒牛柳意面、番茄意面、肉酱意面等，意大利菜可谓是将单一的食材作出了多样的口味。还有我们常吃的披萨，口味也是各种各样，只有你想不到，就没有它做不到的。
二、有哪些代表的菜肴
1.意大利面
意大利面有好几百种，但是最正宗的意面是又圆又细长的，意面与我们中国面条的区别大概就是意面吃起来硬硬的，比较适合年轻人的口味。
2.马铃薯丸子
很多人都吃过土豆泥，入口绵绵的，有一股香气，也可以作为小孩子的辅食。马铃薯丸子与土豆泥很像，是意大利北部地区的特色美食。
意大利菜中的颜色皆来自自然的食材，而不是由色素染成。新鲜的食材加上好看的色泽，使得越来越多的人开始爱上正宗的意大利菜。
