腊肉要晒太阳还是阴干

都可以。制作腊肉的时候不管是阴干还是晒太阳都可以起到蒸发水分的作用，腊肉之所以在保存的时候不容易出现坏掉的情况也是因为在制作的时候水分被蒸发掉了。腊肉晾晒的时候不能够晒太长的时间，时间太长腊肉就会变得比较硬吃起来影响口感。