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不需要。清洗会使腊肉盐分流失，会缩短腊肉的保存时间，腊肉表面脏的话可用布擦干净。晒制腊肉时要将腊肉放在通风干燥处，防止变质。腊肉晾晒20天左右后可用塑料袋密封，放入冰箱冷冻。晒好的腊肉建议在一年内食用完，以防变质和口感不佳。
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