肥牛砖用的是什么牛肉

牛里脊。肥牛砖采用的是牛腹部的条子肉，也就是牛花肉做肥牛砖的口感是最好的。肥牛砖的肉不太能瘦，牛背部的脂肪部分比较多，在煮火锅的时候会释放大量的油脂，跟蘸碟搭配在一起肥而不腻，十分的软糯。煮火锅的的时候还可以在搭配一些喜欢的蔬菜，可以吸一下油。