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黄豆有很高的营养价值和出浆率。豆浆只是黄豆制成品的一个小种类,豆干,干豆腐,大豆腐,豆皮,腐竹,豆油,臭豆腐和酱油也是黄豆的制成品。黄豆要泡至少6个小时,这样黄豆被泡软泡大,才能更好的出汁。要用筛子过滤豆浆中豆渣,否则影响豆浆的口感。
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