玉米有淀粉吗

有。并且玉米的淀粉含量是比较高的，玉米中的淀粉含量在百分之六十到百分之七十左右。玉米还含有丰富的纤维素，因此它也属于粗粮，热量很低，适合减脂期间食用。玉米含有丰富发营养物质包括钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等。淀粉大概占玉米籽粒百分之七十的比重，是玉米的重要成分。玉米淀粉用途广泛，人们常用玉米淀粉制糖，木糖醇、液体葡萄糖等，还能用玉米淀粉酿啤酒，科学界还有对玉米进行变性淀粉、抗性淀粉的研究。