龙须菜凉拌需要焯水吗

需要。吃龙须菜需要去除其表面的薄膜，焯水不仅能够去除其表面的薄膜，还可以很好的提升龙须菜的口感。龙须菜本身有一种涩涩的味道，所以在凉拌龙须菜之前先用水将龙须菜烫一下，再用水烫的时候可以加入些许食盐来去除涩味。凉拌龙须菜在焯水之后冰镇一下可以保持其酥脆的口感。