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不需要,凉拌鱼腥草是一道凉菜,所以鱼腥草是不需要焯水的,焯水会使鱼腥草失去脆嫩爽脆的口感,同时也可以使鱼腥草的腥味减弱一些。如果不喜欢鱼腥草的腥味,也可以简单的烫一下鱼腥草,会使鱼腥草的腥味不那么重。鱼腥草除了用来凉拌,也可以用来做调味品。
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