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可以。脆的莲藕是可以用来炖汤的,但用粉藕炖汤更好。藕分为家藕和野藕,野藕不常见,家藕中又有粉藕和脆藕之分,粉藕含有较多的淀粉,容易煮烂,适合炖汤,脆藕的韧性很好,甜嫩多汁,适合炒菜。区分粉藕和脆藕可以看外形,粉藕2-3节藕,比较长;脆藕节数多,且短、粗。
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