秋天已经要到来了，天气开始有点微微的变凉了一些。秋天到来，很多蔬菜瓜果都要上市了，在秋天吃应景的食物不仅可以消除天气的影响，还营养高。那么，莲藕皮可以吃吗?莲藕要怎么削皮才会不变色?
一、莲藕皮可以吃吗
莲藕是秋季的一个产物，秋天的莲藕营养价值要比其他的时候高得多，所以在秋季的时候吃莲藕的人数还是非常多的。莲藕在进行处理的时候有些人会将莲藕的皮给削掉，而有的人则是将莲藕的皮给清理干净就拿来煮着吃了，这样可以的吗?
其实莲藕的皮是可以吃的，但是，由于它的皮比较的厚，在吃的时候口感会受到很大的影响。另外，由于莲藕是在淤泥当中长大的，在它成长的过程中难免就会沾染一些淤泥不好处理，或者是一些细菌，若是处理不好的话，很容易就会给人体带来危害。所以，莲藕皮是可以吃，但是能不吃还是不吃的好。
二、莲藕要怎么削皮才会不变色
削莲藕皮的时候可以先将它浸泡在清水里面去进行清洗之后，可以再用钢丝球来进行摩擦清洗，这样子就可以很好的将莲藕的外皮给去除掉，并且采用钢丝球清洗的话，也可以将莲藕它表面那不规则的外皮很好的弄干净，让莲藕可以保持一个又白又圆的状态。
在削皮的时候也可以采用刮皮器去掉莲藕的外皮，但是它本身那种有凹陷的位置就不能很好的削掉，需要借助其他的一些削皮器来进行处理。
去购买莲藕的时候要是看到它没有湿湿的泥包裹着的话，就说明是被处理过了不好保存，买回去需要及时烹饪。
莲藕在选购的时候一定要注意了，若是莲藕的藕节粗且短的话，说明它的成熟度足够了，并且烹饪的时候吃起来口感也是最好的时候。市场上面选购莲藕，不要因为它藕节粗且短，就嫌弃它。
