莲藕一般什么时候吃比较好呢？ 3月份的莲藕可以吃吗

莲藕是大家都是喜欢吃的东西，一般大家买回家的莲藕都是以素菜为主，另外莲藕还可以和排骨等食材一起炖成汤品或者煎成藕盒都是不错的选择，现在正值三月份我们却可以在市场上看到莲藕的身影，那么3月份的莲藕可以吃吗，莲藕一般什么时候吃比较好呢？

3月份的莲藕可以吃吗，莲藕一般什么时候吃比较好呢？

莲藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生长发育。按照莲藕的生长发育规律，一般分为幼苗期、成苗期、花果期、结藕期、休眠期等5个时期：

1.幼苗期：从种藕根茎萌动开始，到第一片立叶展出为止。在平均气温上升到15℃时，莲藕开始萌动，这一时期长出的叶片全部是浮叶。 在长江中下游地区，一般 4月上旬，莲开始萌动长出浮叶，5月中旬抽生立叶。在华南及西南的云南地区，3月上旬就开始萌动生长，而华北的河南、山东等地在4月下旬或5月上旬才开始萌动生长。东北地区要到6月上旬才开始萌动。莲的物候期还与品种有较大关系。一般情况下，莲的萌动期也就是莲藕定植的最佳时期。 

2.成苗期：从出现第一片立叶开始到现蕾为止。 长江中下游流域一般从5月中旬开始进入成苗期。这一时期的典型特征是植株生长速度加快，叶片数不断增加，总叶面积加大，自身光合作用的效率加强，营养物质的形成与积累也在加速，在短期内形成一个庞大的营养体系。

3.花果期：从植株现蕾到出现终止叶为止。莲藕的花是陆续开放的，花期一般延续2个月左右。开花的多少因品种而不同，子莲在长出3～4片立叶后，基本上是一叶一花。而藕莲的花较少甚至无花。长江中下游流域一般6月开始现蕾开花，7～8月为盛花期。

4.结藕期：从后栋叶出现到植株地上部分变黄枯萎为止。莲生长到一定时期，根状茎开始膨大形成藕，早熟品种一般在7月上旬，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入这一时期。

5.休眠期：从植株地上部分变黄枯萎，新藕完全形成后，直到第二年春天叶芽、顶芽、开始萌发为止。 长江流域一般在10月下旬到第二年3月为藕的越冬休眠期。

所以说三月并不是莲藕的成熟期，三月份可以见到莲藕的身影但是此时的莲藕基本上是大棚种植的反季节蔬菜，虽然可以吃但是毕竟不是应季蔬果，所以不建议多吃。大部分的莲藕都是在夏天才能够成熟的，所以建议大家想吃莲藕最好选在夏天购买比较好。

3月份的莲藕可以吃吗，莲藕一般什么时候吃比较好呢？三月份的莲藕还是可以吃的，只是这个时候正常的莲藕还在生长期，市面上的莲藕大多都是一些反季节的，所以偶尔吃一点就可以，尽量不要多吃，想吃莲藕最好选在夏天的时候吃比较好。