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可以。使用蛋清和蛋黄一起腌鱼时,需要搅拌均匀,以免影响腌制效果。腌鱼的过程中可以添加食用盐、料酒、花椒粉等佐料,腌制的时间不宜过短,以免影响鱼肉入味。鱼在腌之前,需要将鱼鳞、内脏、表面的黑膜去除,用刀在表面划上几刀,这样便于鱼肉入味。
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