豆芽有哪几种颜色

黄色、绿色。豆芽也叫芽苗菜，一般的豆芽苗干呈透明色，豆芽头大多数为绿色，黑豆豆芽呈暗绿色，黄豆的豆芽有黄色和绿色两种。我们常吃的豆芽为黄豆和绿豆发芽生成。事实上，还有豌豆、赤豆、蚕豆等生制而成的豆芽。豆芽要选择新鲜的使用，如果变成褐色则表明将要变质尽量不要食用。