花椒的颜色有几种

3种。红色、绿色、黑色。生活中经常见的花椒有些是没有完全成熟的青色的花椒，一种是成熟红色的花椒，还有一种是黑色的花椒。在煮菜时，用的最多的是红花椒，因为红花椒比较好入味，它经常在口味重，偏重风味时的菜品时使用，比如龙虾、火锅等。红花椒颜色鲜亮，可以使得菜品更加美观。