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1、牛肉切成薄片,并放入凉水中浸泡,10-15分钟后捞出并沥干。这样可以保持牛肉的嫩滑程度。
2、倒入适量老抽,可以让牛肉更好看,更入味。
3、倒入一瓶啤酒,可以去除牛肉的腥味,而且用啤酒比直接用料酒会更加浓香。
4、打入蛋清,加入适量的水和淀粉,将其搅拌均匀。这样比直接加嫩肉粉会更嫩滑。
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