清炖牛肉这一道家常菜对于每个人来说都不陌生，其独特的咸鲜口感及其丰富的营养价值都让人们欲罢不能，不过制作它也需要一些技巧，接下来我们将要来细致地了解清炖牛肉这道美食。
一、清炖牛肉烹饪技巧有哪些
1.烹饪食材
牛肉是清炖牛肉的主要角色，牛肉不仅对于肌肉增长，力量增强有奇效，而且能够增强免疫力。作为补气血佳品的牛肉，在清炖牛肉这道菜里担任主食材，奠定了清炖牛肉的高营养价值。辅之以增强机体免疫功能的白萝卜，促进血液循环作用的葱姜等调料，用最简单的食材，炖出了高营养的菜肴。
2.烹饪技巧
在烹饪清炖牛肉的时候，注意以下几点能让你炖出更美味的佳肴。牛肉事先焯水一遍，将表面的浮沫去除。为了让牛肉在炖的过程中更入味，炖牛肉的水量需一次性加到够，尽量不要在炖的时候中间加水，如果必须加水的话，一定要使用开水。如果想要让清炖牛肉更加色香味俱全，可以适度加些老抽，让肉色加深一些，会让人更有食欲。
二、清炖牛肉用什么佐料更合适
大家都知道牛肉的营养价值之高，老少皆宜的健康食材。对于清炖牛肉来说，其食材之简单，却更需要注重佐料的选择。佐料不仅会影响口感，还会遮盖住主食材的香味。想要做出可口的清炖牛肉，就要注意顿牛最忌讳的佐料有哪些了。切记在炖牛肉的时候不要加这两种佐料，一种是大葱，而另一种是花椒。两者味道过重，会遮盖牛肉的香味，不适合加入清炖牛肉中。
在知了叫个不停的夏天，想吃烤肉、烧烤怕太燥，不如来亲手做一份清炖牛肉。在看完这篇文章后，注意细节技巧，使用炖牛肉合适的佐料，做出最美味的清炖牛肉，一口口都是牛肉，幸福感真的是爆棚了。
