在日常生活当中肉食是我们不可缺少的一类食物，肉类的种类还是非常多的，比如牛肉、猪肉、羊肉、鱼肉等，但是要说到口感比较不错的，那么就还是当属牛肉了，牛肉营养价值也是不小的，那么大家知道，炖牛肉最忌讳两种佐料？炖牛肉时有哪些技巧？
一、炖牛肉最忌讳两种佐料
其实我们在炖牛肉的时候，对于放调料是非常关键的，有一些人觉得放入各种各样的调料，这样炖出来的牛肉才会更香一些，但是大家无论放什么样的调料都一定要切记不要放花椒和大葱，因为这两种调料的口感都是非常重的，这样反而遮盖住牛肉的香味儿。
二、炖牛肉时有哪些技巧
1.但是有一些人觉得牛肉的膻味还是比较大的，所以说有一些人觉得不知道该如何掩盖住其中的膻味，其实我们在炖牛肉的时候可以放上适量的白萝卜或者是冬瓜这样和牛肉放在一起炖的话，不仅可以吸收牛肉当中的油脂，而且也可以很好的去除牛肉当中的膻味儿，然后我们再加入适量的干辣椒，生姜，香菜，陈皮的话，炖出来的牛肉就会特别的入味儿。
2.我们需要先将牛肉在清水当中浸泡一段时间，这样泡出里面的血水和脏东西，然后将牛肉捞出在清水当中多冲洗两遍，这样炖出来的牛肉味道非常的清淡，而且口感也特别的鲜嫩。
3.由于牛肉特别难熟，所以好多人炖上两三个小时也炖不烂，那么我们在炖牛肉的时候可以加上一点茶叶和山楂片，这样就可以使牛肉很快的炖得非常软烂了，而且也能够增加牛肉的香味儿。
炖牛肉最忌讳两种佐料？炖牛肉时有哪些技巧？炖牛肉的口感和营养价值能否突然出来还是要在制作过程中下功夫，不要小看做菜这件事，只有掌握了技巧才能够将菜色的味道发挥到最佳的状态，以上小编给出的忌讳以及技巧大家可以看看。
