怎样酿制葡萄酒

葡萄酒的酿造需要经过采摘，分拣，去梗破皮，发酵和装瓶密封这几个工序。首先是采摘新鲜的葡萄，一般葡萄是在夏天自然成熟，即可采摘，其他季节的葡萄会有不同成熟上的瑕疵。分拣完整无好的葡萄，通常紫色的葡萄水分，糖分都比较充足。接下来去梗，要注意不能破坏葡萄籽，会影响葡萄酒的味道，所以尽量保证葡萄籽的完整。发酵3到6个星期，葡萄的糖分和水分就会逐渐转化为酒精。之后可以根据需要的酒精度数添加糖，度数高可多加。最后密封，装入瓶罐中。