葡萄的花期是四月到五月，果期是八月到九月，不过现在农业技术发展之后，几乎四季都能在市面见到葡萄。葡萄的美味自不必说，葡萄酒更是老少皆宜的饮品。草长莺飞，春光明媚，让我们一起踏着春光来看看葡萄酒的制作过程，与家人体验一下动手的乐趣吧！
让我们从两个方面来看看如何自制葡萄酒吧
一、葡萄酒的制作过程
1、葡萄酒的制作方法之混合把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。
2、葡萄酒的制作方法之发酵48小时以后看发酵好没有(水位上涨或者是起泡的现象)。
3、葡萄酒的制作方法之过滤先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，最好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。
4、葡萄酒的制作方法之再次发酵将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。
5、葡萄酒的制作方法之密封将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。
二、葡萄酒酿制的注意事项
1、采用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分。
2、准备普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。准备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子。晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
3、等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高;可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了。这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。
4、把酒倒出来时，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。葡萄酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
5、酒沉淀两三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色红润。绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语)，转换成酒精了。
以上就是如何自制葡萄酒的方法啦，总的来说，葡萄酒的酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显，适饮葡萄酒还具有美容和减肥的功效。另外，如果葡萄在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。春日里读一本好书，品一杯美酒，不论浓烈与淡雅，慵懒在午后的时光。
