冬笋雪菜包怎么做 冬笋雪菜包的做法

“笋营养丰富，质嫩味鲜，吃起来清脆爽口，冬笋入菜会增加菜的鲜度，雪菜经腌制后有一种特殊的鲜味和香味，这两样食材放在一起炒味道鲜美开胃，能增进食欲，用来做包子的馅，相当不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冬笋雪菜包的做法步骤

• 1、酵母用温水融化后倒入盆中搅成絮状。

• 2、揉成光滑的面团。放温暖处进行发酵。

• 3、在面团发酵时准备馅。雪菜切碎。

• 4、笋剥去壳后切成小丁。

• 5、锅中倒入适量油放入小米椒煸下。

• 6、把雪菜和冬笋一起放入翻炒均匀。

• 7、加入生抽炒匀。

• 8、再加适量糖调味后即可出锅待用。

• 9、把发酵好的面团排气后分45克一个小剂子。

• 10、取一小剂子擀成圆面片。

• 11、包入适量雪菜。

• 12、提捏成几个褶子收口捏紧。

• 13、全部做好后码入蒸笼醒10分钟。

• 14、冷水上锅，水开后蒸12分钟，虚火3分钟即可出锅。

• 15、味道鲜美的雪菜包。

小窍门

雪菜是腌菜，本身就是咸的所以炒的时候不用加盐。水不要一下子全部加入，看面粉的吸水性调整。