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1、荠菜洗净下沸水中焯水1分钟,捞出过凉,撰干水分。
2、冬笋去壳焯水后切丁,荠菜切细,蒜瓣拍扁切碎。
3、鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。
4、锅中放油烧热,倒入蛋液炒成块盛出。
5、锅中另放油,先放入蒜末和笋丁翻炒一会再放入荠菜翻炒。
6、合入炒好的鸡蛋,加盐调味炒匀。
7、成品~春天的美味。
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