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#元宵节# 酸辣鲜肉汤圆怎么做酸辣鲜肉汤圆的做法酸辣鲜肉汤圆

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“汤圆最好吃的做法，酸辣软糯，鲜美多汁，五分钟煮一锅简单又好吃；喜欢吃汤圆的朋友赶紧来试试吧~~~”

食材明细

主料

鲜肉汤圆 （10颗）

辅料

香菜（1根）

调料

食用油 （1小勺）
香醋（1勺）
蒜头（2瓣）
食盐（1小撮）
白糖（1小撮）
小米辣 （1个）
花生米 （1碟）
白芝麻 （1小勺）
辣椒面 （1小勺）

微辣（口味）
煮（工艺）
十分钟（耗时）
简单（难度）

酸辣鲜肉汤圆的做法步骤

1、准备好全部食材，花生米去皮碾成花生碎；蔬菜洗干净，把蒜头切末，香菜切段，小米辣切圈，备用。
2、汤圆可以选择自己喜欢的馅料，个人觉得做酸辣汤圆可以用鲜肉馅的，酸辣鲜美，软糯咸香；鲜肉馅的速冻汤圆一般超市都能买到，当然也可以自己动手包汤圆。
3、奶锅中放入半锅清水，大火烧至冒气泡，再把汤圆放进去。
4、用勺背将汤圆轻轻推动一下，这样就不会粘锅底了，然后盖上盖子，开中大火煮。
5、煮沸后，点2次凉水，可让肉馅快速成熟。
6、煮至汤圆全部浮起后，再煮半分钟就可以了。
7、这时来调个汤底，是酸辣粉的调味方法，碗中放入蒜末、香菜梗、小米辣、白芝麻和辣椒面，将油烧热浇在上面，激发出香味拌匀；再根据自家口味放入适量的盐、糖、香醋、生抽和辣椒油，最后再舀上几勺煮汤圆的汤水拌匀，酸辣汤底就调好了。
8、把煮好的汤圆盛入碗中，再撒上香菜和花生碎。
9、这道简单又美味的酸辣鲜肉汤圆就做好了。
10、酸酸辣辣的很开胃，汤圆软糯Q弹，咬一口里面是鲜美的肉馅，吃起来真的超满足。

小窍门

1、可以用速冻汤圆，也可做现包的汤圆，如果用速冻汤圆，则不需要提前解冻，等煮的时候从冰箱里取出来就好；
2、煮速冻汤圆的时候经常会裂开破皮，所以我们在煮的时候不能用冷水，也不要用开水煮，正确的方法是：把水煮至微微冒泡，似开未开的时候就可以放入汤圆了；
3、酸辣汤底，用的是酸辣粉的调味方法，具体放多放少，可根据自己口味来增减，喜欢辣的可多放点。