主料
豆腐 ：30火腿肉 ：15
冬菇 ：15
猪瘦肉丝 ：15
水发海参 ：15
水发鱿鱼 ：15
鸡蛋 ：1个
辅料
淀粉 ：1勺葱花 ：1勺
酱油 ：1勺
猪油 ：1勺
味精 ：适量
胡椒粉 ：1勺
醋 ：1勺
盐 ：1勺
清汤 ：1大碗
具体步骤
1. 取一个干净的碗，将鸡蛋打散打匀。
2. 将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝后，连同猪瘦肉丝一起，放入砂锅中，加入清汤，加入盐、味精、酱油，大火煮开。
3. 放入湿淀粉勾芡后，改小火，加入打好的鸡蛋。
4. 将胡椒粉、醋、葱花以及少许猪油，放入事先准备好的干净大汤碗中。
5. 看到锅中的蛋花浮起后，即开大火猛煮，等材料煮熟，看到肉丝随汤上下翻滚时，一起倒入准备好的大汤碗中即可。
