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“昨天发了一个烘烤的橄榄菜面包,今天就来个水蒸的橄榄菜花卷;一种面团,两个做法。”
1、除了油以外的所有材料和成团,发酵两倍大。
2、排气擀开厚度约一厘米的面皮,浇上油均匀抹开整张面皮。
3、卷起,切件,用筷子在中间压下。
4、做好的花卷胚静止进行二次醒发。
5、上锅蒸10至15分钟即可。
【CSY温馨提示】和面的用水视乎每一种面粉的吸水情况。蒸制时间长短视乎花卷大小。
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