在我国不同的地区都有着自己不同的菜系，这些菜系当中也都有着自己的代表菜品，无论是煎炒烹炸还是蒸煮，每一种食物在不同的地区都被诠释出了不同的味道和特点，在我国最著名的8大菜系当中，其中首位就是鲁菜。那么今天我们就来说一说鲁菜有什么特点?
一、鲁菜有什么特点
鲁菜其实最大的特点就是味道吃起来基本上除了食物的新鲜，就是味道的咸。咸鲜结合的非常恰到好处，并且由于地理环境以及位置，这里非常盛产海产食品，基本上烹饪的食物大多也都是带有海鲜的，制作出来的菜品也都是非常讲究火候的，火候的掌握程度是非常精妙的，并且制作出来的汤品也都是其他的一些代替不了的。
二、鲁菜都有哪些代表菜
1.油焖大虾
这道菜的名声相信大家应该都知道，对于喜欢吃大虾的朋友来说，油焖大虾应该是最受欢迎的一种制作方法了，并且油焖大虾这道菜已经成为了一种家常菜。
2.糖醋鲤鱼
鲤鱼也是我们日常生活当中经常吃到的一种草鱼，然而在山东地区糖醋鲤鱼是非常有名的，将鱼处理干净之后，炸到两面金黄酥脆的程度，在表面倒上一些特殊的汤汁，吃起来酸酸甜甜的，和我们平时吃到的锅包肉口感比较相似，但是锅包肉却没有鱼肉的鲜美。
3.葱烧海参
将海参和大葱相结合，味道并没有什么奇怪的，反而会给人一种惊喜的口感和味道，山东地区的大葱是非常有名的，在这道菜里面，大葱的口感和味道也非常的出众。
鲁菜有什么特点?山东地区的菜品最大的特点就是鲜，味道非常的鲜美，并且在当地很多饭店都非常擅长制作各种各样的海鲜食品，包括鱼类食品。大家如果到了山东地区之后喜欢吃海鲜的话，一定要品尝一下当地的海鲜和当地的制作手法，一定不会让大家失望的。
