中国是一个地大物博的国家，中国的历史文化也是十分的悠久，当然在这样的历史文化下，中国的饮食文化也是有着属于自己的独特魅力，在我国饮食文化当中，中国的菜系也是非常有讲究的，那么中国菜系都有哪些呢？大家知道不同中国菜系代表菜都是哪些呢？今天小编就带大家一起来了解一下。
一、中国菜系都有哪些
其实中国的菜系总共分为八个菜系，本来只有四个菜系，后来慢慢演变为现在的八大菜系。它们分别是鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。这八大菜系都有着属于自己的地域特色，不管是烹饪方式还是口味来说都有很大的不同。
二、不同菜系的代表菜
鲁菜是中国历史上最悠久的菜系之一，鲁菜当中有很多的代表菜，比如糖醋鲤鱼，葱烧海参，德州扒鸡等等。川菜发源于四川重庆，口味比较麻辣鲜香。川菜的代表菜是水煮肉片，麻婆豆腐宫保鸡丁等等。粤菜，它是起源于广东地区。口味都是比较清淡的。粤菜的代表菜有白斩鸡，蜜汁叉烧烤，乳猪等等。苏菜也是是八大菜系的一种，苏菜的口味是比较甜一点的，主要的代表菜有盐水鸭，松鼠桂鱼狮子头等等。
闽菜，源于福州的菜系，口感是比较清淡的。最为代表性的就是佛跳墙了。浙菜也叫做杭帮菜，杭帮菜口感也是比较清淡鲜美的，最具有代表性的就是西湖醋鱼。湘菜也是历史非常悠久的一个菜系了，口味要是香辣和酸辣，作为代表的的菜就是剁椒鱼头。徽菜是发源于安徽徽州的地区，它的代表菜就是毛豆腐，还有臭鳜鱼。
今天小编带大家一起了解了中国菜系都有哪些，以及这八大菜系代表菜都是哪些，相信大家现在都是十分的清楚了吧。中国的饮食文化博大精深需要我们慢慢的去探索。我们以后再吃这些菜的时候一定要吃一下这些菜系当中的代表菜才是算真正的吃过了啊。
