豆腐是日常最常见的食物，其制法也很简单，首先是将大豆制成豆浆，然后放入石膏凝固就成了豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质和微量元素， 被人们称为“植物中的肉类”。但是要更好的激发豆腐的营养物质，还要注重食物搭配。豆腐放置一段时间之后，就有点发粘了，这个时候还能吃吗?今天小编就来介绍一下豆腐有点发粘了还能吃吗?以及豆腐的营养功效?
一、豆腐有点发粘了还能吃吗
通常情况下，豆腐发粘了是因为表面滋生了细菌，这是豆腐腐败，变质的前兆。这些细菌用水清洗也不能完全消除，为了更安全健康的食用最好不要食用发粘的豆腐。同理，一些高蛋白的食物如动物内脏、豆腐干等如果表面有粘粘的东西，也不要再吃了。可以通过将豆腐泡在盐水中或者真空密封，放置在冰箱冷藏来延长豆腐的保质期。
二、豆腐营养价值
1.补充蛋白质。大豆中的植物蛋白可以与鱼肉媲美，其氨基酸组成合理，几乎包含了人体所需的所有氨基酸。而且制成豆腐之后人体对蛋白质的吸收率可以高达百分之九十以上，老人小孩都能吃。
2.健脑。大豆中的亚油酸含量较大，而且不含胆固醇，可以促进人体神经、血管、大脑的生长发育。豆腐健脑的同时还可以有效降低胆固醇，特别适合高血脂的老年人吃。
3.替代牛奶：豆腐内含的营养元素和牛奶相近。如果因为对乳糖过敏，或因为其他原因不能吃肉禽类的人，可以将豆腐作为牛奶的代替品。
听了小编的介绍，以后发粘的豆腐就不要再食用了。豆腐的营养功效也做了详细的介绍，但是要想充分发挥豆腐的营养价值，合理的搭配是不可少的。比如说，豆腐和鱼搭配能更好的的促进对蛋白质和钙的吸收。豆腐和虾的搭配可以促进消化，对高血压，高血脂动脉粥样硬化的人群比较适用。
