香豆腐干是常见于餐桌上得到一道美食之一，也是我们日常在家看电影必备零食。由于它的鲜香可口，物美价廉，所以我们对它的喜欢简直到了久吃不厌的地步。所以网上有很多加工好，可以直接食用的豆腐干就是看重这点，人们也会忍不住买完一次而再次关顾。其实，它不仅美味可口，还有着不菲的营养价值。接下来就让我们来谈谈香豆腐干的营养价值有哪些。
一、香豆腐干的营养价值有哪些
香豆腐干的蛋白质含量丰富且含有亚油酸，有益人体一些器官的发育，消化吸收率高，可以作为病人佐餐。
1、蛋白质含量丰富
香豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。香豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成香豆腐乳食，最宜于病人佐餐食用。
2、含有亚油酸，消化吸收率高
除蛋白质以外，含有18%左右的油脂，其绝大部分可以转移到豆制品中去。大豆油脂的亚油酸(人体必需的主要脂肪酸)比例较大，且不含胆固醇，不但有益人体神经、血管、大脑的发育生长，而且还可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。另一方面，用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成香豆腐以后，消化吸收率就可以提高到92%到95%。可见，香豆腐是大豆家族中于人最有益处的。所以香豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成香豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。
二、香豆腐干的作用
1、对糖尿病人有益
许多糖尿病患者长期服用降糖药物，虽然血糖控制稳定，但还引起很多的并发症。因为同时体内的脂肪、蛋白质等也在发生紊乱，而香豆腐干就成为了糖尿病人的良好食品，它可以保证紊乱不会太严重。而俗话说“青菜香豆腐保平安”，这正是人们对香豆腐营养保健价值的赞语。经过千百年的演化，香豆腐及其制品已经形成为中国烹饪原料训的一大类群，有着数不清的地方名特产品，可以烹制出不下万种的菜肴、小吃等食品。
2、有益气和中、生津解毒的功效
香豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒.并且豆腐有解酒精毒的作用;
3、利小便，解热毒
性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，可将香豆腐作菜食，如砂锅香豆腐、鱼香香豆腐、蕃茄烧香豆腐、麻辣香豆腐等。若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖;若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁(香豆腐点成后，锅中凝块以外的水)。
以上便是对于香豆腐干的营养价值有哪些的见解了，我们既可以把它当休闲小零食吃，又可以将它置于饭桌之上作为一道可口的美食，更重要的是它具有的营养价值是非常可观的，我们可以在享受美味的同时，又保护自己的健康。
