现在的人们对于自己的身体健康越来越注意，所以说会对自己的饮食有一个大致的规划。要每天保持均衡的膳食，不仅要荤素搭配，而且食物一定要健康营养。特别是对于喜欢健身或者是想要减肥的人来说。每天的饮食更是要严格控制，一定要保证摄入足够的营养，而且不摄入脂肪。土豆就是一种非常营养的食物。那么土豆有点发芽可以吃不？土豆有什么营养价值呢？今天小编就简单为大家介绍一下。
一、土豆有点发芽可以吃不
土豆是一种非常一样的蔬菜，那么土豆有点发芽了还能吃吗？新鲜的土豆是对人体没有危害的，但是在长期储存过程中，土豆如果变青或者是发芽，会产生一些有害物质，所以会对人体产生一定的伤害，因此发芽的土豆是不能吃的，如果人吃了发芽的土豆，可能会出现恶心呕吐头晕呼吸困难等食物中毒的症状，所以说我们一定要注意一定要吃新鲜的土豆。千万不要吃发芽的土豆，对人体会造成很大的伤害。
二、土豆有什么营养价值呢
土豆含有很高的营养价值和药用价值。它含有丰富的蛋白质矿物质和维生素等多种成分一样价格比。一样结构比较合理，而且有地下苹果之称，因为它的维生素C的含量是苹果的十倍，维生素B的含量是苹果的四倍。矿物质的含量是苹果的几倍至几十倍，所以说土豆是一种非常营养的蔬菜。
而且土豆含有丰富的碳水化合物，能供给人体大量的热能，所以说土豆能比较填饱肚子，而且土豆含有的化学物质还有抗癌的功效，所以多吃土豆可以防癌。它含有多种矿物质，能够预防老年疾病，对于老年人还有防衰老的功效，对小孩的生长发育有着很大的作用，所以说多吃土豆对于维持身体健康是有很大帮助的。
