大家是否知道我们生活中的“贡菜”呢?其实贡菜就是指清乾隆年间曾被人进贡给朝廷，后得到喜爱，以致每年都进贡给朝廷，所以才称之为贡菜。那么贡菜到底是什么呢?贡菜其实和莴笋差不多，但是实际上比较还是有很大差别的，贡菜吃起来有脆脆的响声，所以也叫响菜。下面小编来具体为大家解释二者的区别以及它们的吃法大全。
一、贡菜是莴苣吗
贡菜不是莴笋。贡菜也叫苔干，或者是响菜，是莴苣属植物的一种，但它并不是莴笋，它的色泽要比莴笋更鲜亮，而且质地也更爽品，吃起来有种海蜇的味道，其营养价值也比莴笋要高很多。
莴笋地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。
二、吃法大全
（一）芝麻贡菜
材料主料：贡菜300克，芝麻25克，调料：盐2克，味精2克，香油10克
做法
1.将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干;
2.芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香;
3.将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可.
（二）贡菜草菇棒鱼汤
材料：棒鱼200克，贡菜150克，草菇100克，胡萝卜1根。调料精盐1小匙，酱油1大匙，胡椒粉1/2小匙，料酒2大匙，味精1/2小匙。
做法
1.将棒鱼去头洗净，切成段，入热油中炸成金黄色捞出备用。
2.贡菜和草菇用清水冲洗干净改刀，胡萝卜切滚刀块。
3.锅中加8杯高汤煮沸，放入所有原料与调料煮至入味，出锅即可。
材料替换
原料用皇菇鱼替换棒鱼，称为贡菜皇菇鱼汤。
口味变化
调味料中去掉酱油，加豉油、生抽，称为豉油棒鱼汤。
（三）莴笋炒肉片
材料：莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油
做法
1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香
2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可
（四）莴笋排骨煲
材料：排骨250克，莴笋
做法
1.排骨斩成一指长的小块，莴笋去皮，也切成长条形状。
2.油锅烧热，倒入排骨，不停翻炒五分钟，至表面略焦。
3.在锅中加入大碗清水，水量需没过排骨表面;汤水烧滚后，加入莴笋块，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟左右。
4.当锅中约剩下一半汤汁的时候，换入沙煲内，加适量精盐，改用小火继续炖煮。
5.待沙煲内的汤汁即将收干时，加适量生抽，少许鸡精调味，即可。
通过上述的解释，“贡菜是莴苣吗”的问题大家是不是都已经很了解了呢?其实在我们生活中两种食材长得很相似但却不是同一个品种的食材有很多，大家别搞混了哦。贡菜和莴苣两者其实差别还是很大的，口感上和味道都不相同，但是都是营养价值很高的食材，大家尽可食用。
