莴苣属于凉性蔬菜，也就是我们熟悉的莴笋，清脆的青绿色，看着就很健康。它有很多好吃的吃法。用适当的方法进行烹调，适量食用有去热散火、平心静气的功效。但值得注意的是，也不能吃得太多，在食用莴苣之前，一定要了解莴苣属性。下面就跟着小编一起去看看，怎样让莴苣变得更有食用价值呢。
一、莴苣属性
莴苣，是我们常见的一种食用蔬菜，菊科，一二年生草本植物，可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称有很多，被称作“千金菜”、“莴苣”、“石苣”。叶用莴苣又称生菜，茎用莴苣又称莴笋。莴苣的营养成分非常的多，其中有蛋白质、维生素、食物纤维等。可直接吃、凉拌、炒制、腌渍。
二、莴苣怎么做好吃
1.凉拌莴苣
准备材料：莴苣、盐、糖、白醋、香油、姜
制作方法：莴苣切丝，放入锅中用水焯一下至水开后起锅，放入凉水中凉一下，控水后将莴苣丝放入盆中加入盐、糖、白醋、香油、姜进行搅拌。
烹饪心得：焯水时可以加一点盐，让蔬菜保持新鲜感。一定要过冷水，才会有清脆的口感哦。
2.清炒莴苣
准备材料：莴苣、蒜、鸡精、盐
制作方法：热锅冷油下蒜快速翻炒，把切好的莴苣倒进去继续翻炒，大约一分钟后放盐和味精，在炒两下就可以出锅了。
烹饪心得：莴苣不要炒太久，嘎嘣脆才好吃。
二、了解莴苣属性，一定不能这样吃
1.莴苣+蜂蜜。莴苣和蜂蜜在一起食用不利于肠胃的蠕动。
2.莴苣+莲藕。两者煮熟时间不同，同煮会破环营养元素。凉拌时可同吃。
3.莴苣+乳酪。莴苣寒，乳酪油，二者在一起同吃会造成消化不良。
三、知道莴苣属性，这样搭配更加分
1.莴苣+大蒜。可以消毒杀菌，提高人体免疫力。
2.莴苣+猪肉。补充体内蛋白质，促进人体生长发育。
3.莴苣+黑木耳。开胃消食。
以上就是我们需要了解的关于莴苣的内容，相信大家都有了对莴苣有了进一步的了解。只有知道了莴苣的属性，我们才能更好的食用它，保持它更多的营养价值。哦，对了，小孩子可适当食用莴苣，不仅能增强孩子的抵抗力，还能让孩子快快长大呦。
