莴苣就是我们常吃的莴笋，学名又叫做春菜，可生吃，可凉拌，也可炒着食用，莴苣常生长在微酸性的土壤中，在我国各地多有栽培，莴苣味道鲜美，营养丰富，同时做法又多种多样，在生活中深受大家的欢迎，但是你在买莴苣的时候注意过莴苣种类吗?
莴苣种类
1.按叶子形状分
莴苣按叶子形状可以分为尖叶莴笋，尖叶莴苣叶子尖细，莴苣茎为长棒形，上面粗下面细，莴苣中间节稍稀疏，叶片光滑，种植尖叶莴苣的时候密度大，适合秋季或是过冬的时候种植。圆叶形莴苣的叶片为椭圆形，茎上面的叶子越往上叶子越宽，叶部顶端偏圆，这种莴苣由于叶子宽大，种植的时候应该种植的稀疏些，圆叶形莴苣耐热性强，适合夏天栽培，通过叶子我们就可以区分出莴苣的种类，通过他们的特性我们也知道到和我们在夏季和冬季，所食用的莴苣种类是不一样的。
2.按叶子的颜色分
莴苣按叶子的颜色可以分为以下几种，绿白莴笋，绿白莴苣叶片的颜色为浅绿色，茎也是绿白色。青莴苣，青莴苣的叶片颜色则为绿色，茎部也为比较鲜亮的绿色，红莴笋，红莴笋顾名思义叶片的颜色为红色，当然也有红到发紫的颜色，茎部为紫绿色。
3.按株高分类
按株高可将莴苣分为高株莴苣，和非高株莴苣，高株莴苣成熟的时候可以达到七十厘米以上。
4.按温度分类
莴苣按温度可分为春秋型莴苣，夏(秋)型莴苣，越冬型莴苣，他们的区分就是根据莴苣适合生长的环境来划分的。
是不是看了小编的介绍觉得长了不少的知识了，虽然我们一年四季都可以买到莴苣，并且莴苣在外形上并没有什么太大的差别，但是如果你仔细去区分观察还可以发现其实它们是不一样的，虽然莴苣种类不尽相同但是他们的营养价值都是大同小异的。
