莴笋和莴苣是同种菜吗

是。莴笋的叶片和茎都是可以食用的，食用时要将外皮剥除。莴笋的口感爽脆，烹饪时间不宜过长，时间过长莴笋容易出水，煮熟的口感较软。切好的莴笋，容易氧化，可以将其用盐水浸泡或将其焯水一遍，避免氧化。莴笋在保存时，将其放入冰箱冷藏即可。