西兰花是人们生活中最为常见的一种蔬菜，而且也是会有人去培植西兰花，那你们见过紫色的西兰花吗，紫色的西兰花的营养价值比普通的西兰花更高，而且紫色的西兰花味道也是不错的，那你们知道紫色西兰花该怎么烹饪吗，就让小编来告诉大家。
一、紫色西兰花的做法
紫色花椰菜掰开，烧一锅水，加一点盐和油，紫色花椰菜焯水2-3分钟，然后马上放到冷水里
炒锅烧热，加入一点油，五花肉切片，放到锅里煸炒到肥肉变透明
加入辣椒和葱花炒香，在加入蒜片，炒到蒜片变色
加入冷却的菜花，烹一点酱油和白酒，放盐炒均匀就好了
二、紫色西兰花的营养
紫色西兰花花球为紫色，花球既是生殖器官又是养分储藏器官。这种紫色西兰花是一种正常可食用蔬菜，而且营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
紫色西兰花里还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。紫色西兰花里还含有一种特殊物质，叫花青素，医学上认为，花青素具有抗氧化、防衰老、防肿瘤的作用。
不过西兰花毕竟是食物，与其它抗癌食物一样，虽然有防癌抗癌功效，但不应过度迷信，作为健康膳食的一部分，每天吃一点是不错的选择，但完全指望食物来抗癌并不可取，毕竟其食用量和食用频率与其抗癌防癌功效有一定关系
抗氧化、防衰老、防肿瘤，是花椰菜种的新品种。花球为紫色，喜冷凉，花球既是生殖器官又是养分储藏器官。除具有一般花菜富含的维生素C之外，还有特殊有机物—花青素，为医学界和营养学家认为具有抗氧化、防衰老、防肿瘤等作用。宜选择比较肥沃，排水良好的砂壤土种植，地势以阳光充足平坦为好
紫色花椰菜维生素含量高紫色花椰菜中的维生素含量特别高，特别是维生素A和维生素B以及维生素C等物质的含量十分出色，这些维生素是人体正常工作时必须的营养成分，它们能促进身体代谢，也能消除身体水肿，还能预防视力下降。
紫色花椰菜能美容紫色花椰菜中含有一些维生素C和一些萝卜素还有一些花青素，这些物质可以滋养皮肤，也能减少阳光对皮肤的伤害，也能修复受损的皮肤细胞，经常食用可以让皮肤变得白嫩细滑。
紫色花椰菜能预防溃疡病紫色花椰菜中含有的一些萝卜硫素，这种物质可以抑制幽门杆菌的活性，它是一种天然的抗生素，减少溃疡生成，也能促进胃溃疡和十二指肠溃疡的恢复。
紫色花椰菜能预防癌症紫色花椰菜中含有的花青素和槲皮素都是天然的抗氧化成分，它们能预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，平时经常食用紫色花椰菜不但能预防直肠癌和胃癌的发生，它对女性乳腺癌也有很明显的预防作用。
所以说紫色西兰花的味道还是很不错的，告诉了大家紫色西兰花的做法相信大家对紫色西兰花有了一定的了解，也知道了紫色西兰花是可以吃的，而且紫色的西兰花的营养价值还不比普通的西兰花的营养差，所以说大家可以尝试一下去烹饪紫色的西兰花。
