辣椒是我们日常生活中最为常见的辅助配料，平常我们在家做饭都离不开辣椒的帮助，尤其加入辣椒之后饮食的口感以及味道更上一层，平常在购买辣椒的时候还有品种之分，大家根据做菜不同的需求可以选择不同的品种，接下来小编就来讲解一下二荆条和线椒的区别。
二荆条和线椒的区别有哪些呢
二荆条和线椒的区别在于线椒比二荆条要辣很多，二荆条主要产自成都附近，是制作豆瓣酱的主要原材料之一，线椒成熟后表面会有不规则的凹凸纹路，晒干后表皮会皱缩，多产自于西北地区，辣度非常的强，常常用在辣椒红油火锅或者串串底料，匡老五辣业的线椒，颜色非常的鲜艳，辣性温和，大小均匀，干的线椒皮起皱，果实小的跟线一样，口感绵软，主要是用在调料，二荆条也可以用于火锅底料，只是辣度没有线椒那么强，令人又是恨又是喜欢，辣的很过瘾。
1.二荆条辣椒
四川特产的"二荆条辣椒"。这"二荆条椒与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，二荆条辣椒作为鲜菜食用的，大都采收青果，采收时间在5月上旬-10月，红椒采收时间7月-9月。
二荆条辣椒特点为:一是它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。二是椒角细长，椒尖有"J"形弯钩，椒果外形美观、晶 莹碧绿。
2.线椒
果实光滑顺直，首尾匀称，辣味浓，带有香味，品质佳。果实硬度好，耐长途贩运，货架期长。适合于做鲜食和加工栽培。适应性广，抗病毒病和疫病，抗衰老能力强。
辣椒具有很高的营养价值。它除含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有极为丰富的维生素C。每100克辣椒中维生素C的含量高达100至198毫克，位居瓜菜类食物之首。其中含钙最多者每百克可达75毫克，含铁量达 3.2毫克。
二荆条和线椒的区别上文小编已经有了详细的讲解，两者主要的差别在于辣度，喜欢吃辣的人可以选择辣味更重的线椒，不太适应很辣的小伙伴则选择二荆条品种比较好，另外还有青椒、朝天椒、甜椒等多种选择，大家做菜时选择适合的就可以。
